Frutta Martorana

La Frutta Martorana è una delle preparazioni più famose della tradizione gastronomica dolciaria siciliana. Nonostante il nome che porta, non è affatto una tipologia di frutta, altro non è che una preparazione dolce realizzata con un ingrediente unico, la pasta reale, altrimenti detta in dialetto siciliano “pasta riali”, costituito solo da mandorle zucchero e acqua di fiori d’arancio. I tre ingredienti vengono lavorati insieme fino a ottenere un composto omogeneo, estremamente malleabile, con il quale si può dare sfoggio alla creatività e alla maestria dell’arte pasticcera.