Descrizione
Perché preferire le mandorle con la pelle?
La ” buccia” che ricopre la mandorla ha importanti caratteristiche nutrizionali perciò è consigliabile consumare le mandorle con la pellicina che le ricopre naturalmente per non privarsi di vari benefici.
La pellicina della mandorla contiene più di 20 ANTIOSSIDANTI (flavonoidi , largamente conosciuti per la loro attività antiossidante). In particolare impedirebbero l’accumulo e l’ossidazione del colesterolo(anche grazie alla presenza di grassi vegetali, quindi “buoni”,nella polpa della mandorla).
È risaputo che invece nella polpa bianca vi è notevole concentrazione di vitamina E che va a completare dal punto di vista sinergico questa azione.
Secondo alcuni studi se la Mandorla viene consumata con la sua pellicina, aumenta la quantità di antiossidanti e la vitamina E nell’organismo.
Si è visto che somministrando prima solo antiossidanti contenuti nella buccia e poi in sinergia con la vitamina E della polpa, nel secondo caso l’efficacia sarebbe risultata doppia rispetto ad una assunzione separata.
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